怎么做出好吃的流沙包用料1(面皮的材料)面粉250克酵母3克泡打粉2克牛奶70克用料2(流沙馅材料):咸鸭蛋黄4个白糖45克(比例2:1)牛奶少许<pstyle='text-alig

流沙包的做法——奶黄口味奶黄口味：材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克[1]1．先将黄油打散2．分三次放入糖，广式点心流沙包，分别搅拌均匀3．次放入...

十个关于港式早茶的问题（三）蒸排骨、蒸凤爪之类下面到底该垫什么？芋头、南瓜、萝卜、花生，甚至土豆！吃过的蒸点配菜千奇百怪，到底哪种才算对？广东人一脸不屑，什么好吃垫什么咯。蒸排骨一般会垫芋头或者南瓜...

十个关于港式早茶的问题（三）蒸排骨、蒸凤爪之类下面到底该垫什么？芋头、南瓜、萝卜、花生，甚至土豆！吃过的蒸点配菜千奇百怪，到底哪种才算对？广东人一脸不屑，什么好吃垫什么咯。蒸排骨一般会垫芋头或者南瓜...

虾饺的发展历程“粤点天王”话虾饺粤式点心虾饺是“四大天王”之首（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。虾饺起源于上世纪20年代后期的广州河南（现海珠区）五凤村，该村一涌二岸，当地人在岸边捕到鲜虾后剥其肉以...

虾饺的家常做法简介看上去很高难，不要求外形的话，其实很简单。材料面皮：澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5（就是勾芡用的生粉），盐一小点，猪油一匙，热开水适量，大的胡萝卜一根，馅料：鲜虾一斤，带肥猪绞肉二...

十个关于港式早茶的问题（二）你以为蒸点只有一种皮？在上海喝早茶时常要吐槽：为什么你们这里早茶所有蒸点的皮都一样的？上海同学一脸懵，蛤？不同蒸点还有不同皮，那该有多麻烦。没办法，为了吃广东人就是那么不...

在港式点心中有那几大特色点心呢？在港式点心中有那几大特色点心呢？：在港式早茶的点心中虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞并称为“四大天王”，其中虾饺居于“四大天王”之首。此外，肉包、菜包、玛拉糕、黑米糕、蜂...

十个关于港式早茶的问题（一）在广州，陕西港式点心，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我的灵魂。广州人说去饮茶，其实是去吃「点心」呀。从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品甜品，一桌早茶大有门道。拿出教...

在泉州想吃好吃的港式蛋挞，哪里有？优麦坊！蛋挞属于很典型的焗点，一般在茶楼喝早茶，点一只化皮蛋挞，辽宁港式点心，那种只有蛋、奶和酥皮的原始味道，最能尝出这家店蛋挞的好坏。好的蛋挞，一层又一层的薄衣软...

十个关于港式早茶的问题（一）在广州，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我的灵魂。广州人说去饮茶，其实是去吃「点心」呀。从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，泉州港式点心，再到粥品甜品，一桌早茶大有门道。拿出教...

听说水晶虾饺比水饺还好吃?真假?看完就知道答案!虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清...

虾饺的制作过程制作过程1、将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀...

水晶虾饺的皮如何做才更正宗？虾饺皮的主要成分就是澄面，就是无筋面粉（wheatstarch）。做虾饺皮主要有两个关键步骤，一个是生粉的量，二是和面的水温。0.准备用料一般是100克澄面配20-30克...

虾饺的发展历程“粤点天王”话虾饺粤式点心虾饺是“四大天王”之首（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。虾饺起源于上世纪20年代后期的广州河南（现海珠区）五凤村，虾饺那家的好吃，该村一涌二岸，吉林虾饺，当地...

听说水晶虾饺比水饺还好吃?真假?看完就知道答案!虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清...

港式餐厅哪些代表的菜品？摘要：大陆的茶餐厅毕竟是舶来品，谈不上正不正宗。生意做的好的反而是哪些作出不正宗改良后的店。这其实都是为了适应本地大众口味习惯作出的让步。2000年时上海开始流行港式餐厅，新...

虾饺和水饺，你选谁？南方人对于鲜虾虾饺的迷恋，就像北方人对韭菜猪肉水饺的偏爱一样。但北方粗枝大叶的和面擀皮剁馅切菜包饺子的做法，虾饺的制作做法，来到南方，却精细地要将面粉中的面筋洗去成为澄面，肉馅里...

论我在广州最深的回忆--虾饺香港美食家唯灵先生说过：“点心水准如何，老行尊只看三样便知梗概：一、虾饺；二、叉烧包；三、莲茸酥。虾饺要晶莹剔透，白里透红，皮薄而爽韧，成月牙形，最少有十折。馅要有笋、有...

论我在广州最深的回忆--虾饺香港美食家唯灵先生说过：“点心水准如何，老行尊只看三样便知梗概：一、虾饺；二、叉烧包；三、莲茸酥。虾饺要晶莹剔透，白里透红，皮薄而爽韧，成月牙形，最少有十折。馅要有笋、有...